Fez Medina Rooftop
Restaurant & Lounge · FèsDînez sur la terrasse d'un caravansérail
« Sur le toit du Fondouk Kettanine, au cœur de l'ancienne Médina »
Là où les caravanes de marchands faisaient halte autrefois, nous dressons désormais la table — cuisine marocaine et internationale, servie avec une vue panoramique sur la plus ancienne médina du monde.
Du caravansérail à la table
Avant l'existence des hôtels, Fès avait ses fondouks. Ces auberges de marchands étaient le cœur battant de l'ancienne Médina : une cour en bas pour les marchandises et les animaux, des galeries de chambres à l'étage pour les négociants arrivés en caravane de tout le Maroc et au-delà. Autour de leurs fontaines, on concluait des affaires, on échangeait des récits, et des voyageurs de villes lointaines partageaient un repas.
Le Fondouk Kettanine — également connu sous le nom de Fondouk Jdid, « le nouveau fondouk » — fut bâti à la fin du XIXe siècle, sous le règne du sultan Moulay Hassan Ier, pour loger les marchands de passage dans la ville. Il se dresse à Al Qatanin, le quartier historique des négociants de coton et de lin, dont le fondouk porte encore le nom : kettan signifie lin.
Aujourd'hui, ce monument accueille de nouveau les voyageurs. Nous avons restauré son toit-terrasse dans le respect de l'âme du bâtiment — zellige, cèdre et plâtre sculpté — pour en faire un lieu où l'hospitalité des routes caravanières se perpétue, une table après l'autre. Lorsque vous dînez chez nous, vous ne visitez pas seulement un restaurant. Vous prolongez une histoire commencée il y a plus d'un siècle.
« Des hôtes arrivent ici depuis plus d'un siècle. Aujourd'hui, nous cuisinons pour eux. »
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Fin du XIXe siècle — Le caravansérail est bâti
Le Fondouk Kettanine s'élève sous le règne du sultan Moulay Hassan Ier, commandé pour abriter les marchands et leurs marchandises au cœur de l'ancienne Médina.
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XXe siècle — L'auberge des marchands
Pendant des décennies, les négociants de coton, de lin et d'artisanat traversent sa cour — le fondouk vit au rythme des souks d'Al Qatanin.
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1981 — Un trésor mondial
La Médina de Fès est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO — le fondouk compte parmi ses monuments vivants.
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Aujourd'hui — Le rooftop
La terrasse au-dessus de l'ancienne cour devient le Fez Medina Rooftop Restaurant & Lounge — une table panoramique, accessible par ascenseur.
Une auberge de marchands de la Médina — une cour pour les marchandises en bas, des chambres pour les négociants de passage à l'étage. L'ancêtre de l'hôtel.
De kettan, lin — la corporation des marchands de lin qui a donné son nom à ce fondouk et à son quartier.
Le quartier des marchands de coton, l'une des ruelles marchandes historiques au cœur de l'ancienne Médina de Fès.
La galerie de la terrasse
L'ambiance, les assiettes et le panorama — encadrés comme les arcades de l'ancienne cour en contrebas.
Héritage marocain, savoir-faire contemporain
Nos chefs préparent chaque plat à la commande à partir d'ingrédients frais et de qualité — une sélection raffinée de classiques marocains et de favoris internationaux, mêlant les saveurs des routes commerciales qui traversaient autrefois ce bâtiment.
- Cuisine marocaine et internationale authentique
- Vue panoramique sur la Médina depuis le rooftop
- Une atmosphère élégante pour des moments inoubliables
- Des options végétariennes tout au long de la carte
Le confort, dans un monument
Le seul rooftop sans escaliers
La plupart des terrasses de la médina imposent de gravir trois ou quatre étages raides. La nôtre est accessible par ascenseur — toute la famille arrive sans effort, des grands-parents aux plus petits, directement vers la plus belle vue de Fès.
Ouvert toute l'année
Le rooftop vous accueille en toute saison, avec un aménagement confortable adapté aux soirées d'été comme aux journées d'hiver.
Événements privés & célébrations
Anniversaires, dîners romantiques, célébrations de groupe — nous préparons des moments mémorables au-dessus de la vieille ville. Il suffit de demander.
Ce que disent nos hôtes
« La vue sur la Médina au coucher du soleil est inoubliable, et dîner au sommet d'un véritable caravansérail rend le moment unique. L'ascenseur est une bénédiction après une journée de marche. »
À remplacer par un véritable avis Google« Une atmosphère élégante et une terrasse panoramique sans équivalent à Fès. Nous sommes venus pour déjeuner et sommes restés jusqu'à ce que les lumières s'allument sur la vieille ville. »
À remplacer par un véritable avis Google« Nous avons fêté un anniversaire ici et l'équipe a tout préparé à merveille. Un beau mélange de plats marocains et internationaux — pour tous les goûts. »
À remplacer par un véritable avis GoogleTout ce qu'il faut savoir
Dois-je réserver à l'avance ?
Quel type de cuisine proposez-vous ?
Proposez-vous des options végétariennes ?
Le rooftop est-il ouvert toute l'année ?
Le rooftop est-il accessible ?
Puis-je organiser des événements privés ou des occasions spéciales ?
Au cœur de l'ancienne Médina
Dans le quartier d'Al Qatanin, la ruelle historique des marchands de coton. Repérez le Fondouk Kettanine et prenez l'ascenseur jusqu'à la terrasse.
- AdresseFondouk El Jadid (Kettanine), Al Qatanin, Fès 30110 — ouvrir dans Google Maps
- Horaires7j/7 : 11h30 – 22h30
- Téléphone+212 661 207 127
- E-mailcontact@fez-medina-rooftop.com
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